Примерно год назад, здесь открылась Американская пекарня Синнабон (Cinnabon) -
на витрине которого гордо красовалась реклама: Самые вкусные булочки с корицей.
Как истинный сладкоежка - я не смог пройти мимо. С тех пор, я регулярно балую
себя этими превосходными булочками...
Cinnabon (Синнабон) — это всемирно известная сеть фастфуд
кафе-пекарен, где основным блюдом являются булочки с корицей, имеющая
более 1100 кафе-пекарен по всему миру. Представлена в 54 странах.
Первая пекарня Синнабон была открыта в 1985 году в городе Сиэтл, Штат Вашингтон, США.
С тех, как я понимаю, пекарни приобрели колоссальную известность во всем мире и не с проста!
Типичная кaфе-пекарня Cinnabon в Калифорнии
Практически все, кого я приводил показать это место, также влюблялись
в эту насыщенную сладость.
Название Cinnabon выбрано не случайно. Оно созвучно с английским
словом Cinnamon - Корица, так как основное блюдо этих кофеин - это
булочки с корицей, а также ещё несколько сезонных вариаций выпечки.
Для выпечки используется особенно ароматная корица сорта Маккара,
которая выращивается специально для Синнабона в горах Индонезии.
Сверху, свежеиспеченная булочка поливается сладким кремом из сливочного
сыра и поливкой из шоколада, карамели и т.п. на выбор.
Я очень рекомендую зайти и попробовать эти булочки, если Вы будете
проходить мимо пекарни Синнабон.
Адреса Синнабонов в Москве и других городах тут:
http://cinnabonrussia.com/index.php?id=2.
2,5 ч.л. сухих дрожжей
1 чашка (200мл) теплого молока
1/2 чашки сахарного песка
1/3 чашки масла
1 ч.л. соли
2 яйца
4 чашки муки
ванилин
Посыпка:
1 чашка коричневого сахара
2,5 ст.л. корицы молотой
1/3 чашки размягченного масла
Соус:
8 ст.л. масла размягченного
1,5 чашки сахарной пудры
1/4 чашки сливочного сыра (можно взять сливочный альметте)
1/2 ч.л. ванильной эссенции
1/8 ч.л. соли.
Делаем тесто: все компоненты закладываем в хлебопечку, нажимаем на кнопочку и занимаемся своими делами.. Потом готовое тесто достаем, отбиваем, что есть сил, и кладем в теплое место минут на 15-30, чтоб поднялось еще раз.
Поднявшееся тесто тонко раскатываем. У меня получился пласт размером примерно 30 х 50 х 60 см.
Посыпка: смешиваем корицу и сахар. Тесто смазываем маслом, посыпаем корицей с сахаром. Внимание! У меня ушло всего половина посыпки и получилось очень хорошо. Со всей порцией будет ну очень сладко, мне кажется.
Скатываем тесто в рулет по длинной стороне. Нарезаем на дольки (шириной 2 см вполне достаточно) и выкладываем в форму.
Ставим в духовку на 15-20 минут при 200С.
И снова внимание! Если положить рулетики так, как на фото (так рекомендуют американцы), то булки безнадежно слипнутся, ибо они очень сильно увеличиваются в размере. Лучше оставлять между рулетиками достаточно много свободного места. Булки безнадежно слипнутся, ибо они очень сильно увеличиваются в размере. С другой стороны, последние 4 рулетика пеклись "на просторе", и их кончики некрасиво размотались.
Пока булки пекутся, делаем соус.
Берем подтаявшее сливочное масло и добавляем сахарную пудру (у меня был просто сахар, в следующий раз обязательно пудру буду брать) и как следует перемешиваем.
Добавляем сыр. Снова как следует, вымешиваем и не удивляемся получившейся густоте.
Тут уже и булочки готовы, вытаскиваем их из духовки и перекладываем на блюдо. Сверху сразу же, не давая остынуть, намазываем соус. Он подтает, но не настолько сильно, чтобы полностью стечь на блюдо. Готово! Сочетание ванили и корицы - это что-то невероятное!